酒店廚房設(shè)備項目是指酒店廚房里面所用到的為酒店餐飲服務(wù)的設(shè)備項目的總稱。酒店廚房里面大致可以分為灶具設(shè)備、排煙通風設(shè)備、機械設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、保溫制冷設(shè)備等五大類。把這五大類看成一個整體進行產(chǎn)品制造，工程測量、設(shè)計、安裝調(diào)試的工作就是人們通說的酒店廚房設(shè)備項目。它主要分以下幾個步驟進行：
       首先，要把酒店廚房進行裝修，水和電都要布置安裝妥當。準確測量廚房設(shè)備長度、寬度和高度，包括廚房內(nèi)的柱子等物體都要明確標注，繪出廚房的平面圖。
       其次，根據(jù)酒店需要，酒店廚房設(shè)備廠家按照廚房圖紙進行各種設(shè)備的擺放，中間需要和廚師長協(xié)商，最終確定各種設(shè)備的尺寸，進而合理的畫出設(shè)備的CAD擺放圖，為了直觀有時需要設(shè)計出3D立體效果圖。
       第三，根據(jù)清單，進行定做生產(chǎn)，在這期間，可根據(jù)實際情況確定后來的安裝順序。生產(chǎn)完畢后，需要對照清單，確保各種設(shè)備齊全。
       第四，安裝調(diào)試。根據(jù)預定的安裝順序，進行安裝，安裝期間最好能和裝修的師傅進行溝通，確保廚房水路和電路以及其它方面的安全順暢。特別注意的是，排煙系統(tǒng)的出煙管道要以不影響到附近居民的生活為標準。安裝完畢后，檢查所有設(shè)備是否擺放合理。
       最后，需要對廚師進行設(shè)備使用的培訓。根據(jù)產(chǎn)品的保修期，進行使用期間的維修工作。這樣一個完整的酒店廚房設(shè)備項目就完成了。